Salpicón de marisco con pulpo, gambas y mejillones

200 gr de langostinos, ya cocidos
2 patas de pulpo cocidas (unos 400 gr de pulpo fresco, que suele quedarse en la mitad una vez cocido, en unos 200 gr).
800 gr de mejillones equivale a 200 gr de mejillones ya cocidos
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento amarillo.
1/2 cebolleta.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de olivas negras con hueso.
Unos 50 ml de vinagreta formada por 2 partes de aceite de oliva virgen extra y una de vinagre (de manzana o de vino blanco). Sería como un vaso de chupito de vinagreta, y puedes ir echando 2 cucharadas de aceite y una de vinagre hasta completar el vaso.
Sal.

SKU: (R_070) Categoría: Recetas

Descripción

Corta los langostinos en dos, quítale la concha a los mejillones y corta en rodajas las patas de pulpo, y ponlos todos juntos en un bol amplio.
Pica muy pequeñita la cebolleta y los pimientos. Deshuesa las olivas y pártelas por la mitad. Incluye todos estos ingredientes en el bol.Prepara la vinagreta: pela y pica muy finito el ajo, e introdúcelo junto con un poco de sal, el aceite y el vinagre en un tarro o botella. Ciérralo bien y agítalo hasta que la mezcla emulsione y se vea ligada.Vierte la vinagreta por encima del bol donde están los ingredientes.Remueve para que quede todo bien impregnados.

Lo ideal es que tapes el bol con papel film y lo dejes unas horas reposando en la nevera, para que el sabor sea más potente y sabroso, y lo tengas bien fresquito, que es como se suele servir.