Descripción
Ponemos el pez limpio y entero en una fuente. Hacemos unos cortes en el lomo, salamos y regamos con zumo de limón en los cortes e introducimos unas rodajas de éste. Lo dejamos reposar mientras prepramos la patata.
Pelamos las patatas y las ponemos en láminas, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina y hacemos lo mismo con el pimiento rojo y el ajo.
Calentamos el horno a 180ºC y colocamos en una bandeja para hornear las patatas con la cebolla el pimiento y los ajos. Salpimentamos y regamos con el vino y un poco de aceite de oliva. Horneamos unos 15-20 minutos.
Cuando las patatas y la verdura esté echa, colocamos el pescado sobre ello con un poquito de aceite y metemos al horno a media potencia unos 20 minutos más. Espolvoreamos un poquito de perejil encima y servimos y degustamos.
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