Descripción
Se coloca el pez bispo en libro sazonandolo al gusto y colocamos en la fuente del horno, una hora antes de meterle en éste. Cuando lo vayamos a meter añadimos 6 cucharadas de agua y 3 de vino blanco. Lo horneamos unos 15 minutos a 150ºC.
Ponemos mientras una sarten el aceite, la guindilla y los ajos picados a dorar. Cuando estén listos los ajos con el aceite muy caliente lo echamos encima del pescado y listo. Añadimos la guarnición al gusto y servimos y degustamos.
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