Descripción
Manchamos la sarten con un poco de aceite y pasamos los filetes por ella para dorarlos un poquito.
Para la salsa poneos en el mortero perejil, ajo y lo mezclamos en una cazuela con la cebolla y el vino blanco y lo dejamos pochar. A continuación añadimos los filetes de pez espada, las gambas y cocinamos unos 5 minutos a fuego lento.
Servir y degustar
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