Mero en salsa

Descripción

Picamos media cebolla, el perejil y exprimimos medio limón

Echamos en una sartén abundante aceite de oliva. Salpimentamos el mero y lo pasamos por harina. Lo sofreímos sólo para dorarlo un poco y lo retiramos. En ésta misma sartén sofreímos el ajo y la media cebolla sobrante y removemos una vez se poche la cebolla. Después, añadimos el perejil y el vino blanco.

Lo mantenemos en el fuego hasta que el vino reduzca y añadimos a continuación la cebolla con ajo, perejil y zumo de limón que teníamos reservado del principio. Añadimos la sal, la pimineta, las rodajas de mero y lo ponemos a fuego lento unos 7 minutos.

Servir y degustar.