Descripción
Salamos los lomos de merluza y los partimos en dos. Cada uno de tal manera que nos queden 4 lomos y los unimos en parejas. Lavamos y secamos las setas. En una sartén ponemos los ajos troceados a dorar y cuando éstos estén dorados añadimos las setas salpimentadas y cocinamos durante 3 minutos.
Pelamos los langostinos y los ponemos en la sartén y los cocinamos un poco por cada lado. Sobre cada lomo de merluza colocamos el queso, las setas y los langostinos. tapamos con otra loncha de queso y otro lomo de merluza encima. A continuación lo rebozamos primero en harina y despues en huevo batido.
Ponemos abundante aceite en la sartén y freimos unos 3 minutos por cada lado a fuego fuerte, dependiendo un poco de lo gordos que sean los lomos, después lo ponemos al mínimo otros 3 minutos para que se acabe de hacer por dentro. Después estará listo para degustar.
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