Merluza

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Redes de arrastre, sedales y anzuelos
ELABORACIÓN: Limpias, rodajas, filetes con piel, filetes sin piel

Pescado blanco de agua salada. Aunque puede encontrarse a prfundidades de entre 50 y 500m habita normalmente en una profundidad media de 200m estando en invierno a mas profundidad que en verano cuando se acercan a la costa.

Vive en temperaturas en el orden de los 5ºC

SKU: P_026 Categoría: Pescados

Descripción

Tiene el cuerpo alargado, algo blando y comprimido lateralmente. Su cabeza aplastada. Los ojos son grandes y hundidos. La boca tiene dos filas de dientes en la mandíbla inferior, que es algo prominente, y una fila en la superior, siendo el interior de color negro. Es de color pardo o negruzco en la parte superior, gris en los flancos y plateado en la región ventral. Es de cuerpo fusiforme, con la cabeza corta y de forma cónica. Las aletas pectorales son cortas y anchas y con 12-14 espinas. Presenta dos aletas dorsales, la primera con 9 a 12 espinas y la segunda con 34 a 40. La aleta pélvica presenta de 36 a 41 espinas más blandas. La aleta caudal es trunca y triangular. Las escamas no son excesivamente grandes.

Valor nutricional

TIPO	Por 100 grs.
ENERGIA (kcal)	64
PROTEÍNAS (g)	11,9
HIDRATOS CARBONO (g)	–
FIBRA (g)	0,0
GRASA TOTAL	1,8
SATURADAS(g)	0,35
MONOINSATURADAS (g)	0,43
POLIINSATURADAS (g)	0,46
OMEGA 3	0,4
COLESTEROL (mg)	67
CALCIO (mg)	33,1
HIERRO (mg)	1,1
ZINC (mg)	0,4
SODIO (mg)	80
POTASIO(mg)	413
Vitamina A	1,0
Vitamina B3	8,5
Vitamina B9	12,3
Vitamina B12	1,1
Vitamina E	0,4