Descripción
Pelamos la cebolla, el ajo y el jengibre y lo picamos.
Despepitamos la guindilla y la picamos pequeña añadimos el eneldo y la piel del limen y desmigamos el pescado.
Mezclamos bien todo y añadimos el huevo, la salsa de pescado, la pimienta y la sal y volvemos a mezclar todo, a continuación añadimos el pan rallado según demande la masa tiene que quedar pegajosa pero moldeable.
Dejamos reposar la masa en el frigorífico tapada con flim 45 minutos. Después lo dividimos en unas 4 hamburguesas dependiendo el grosor que deseemos, las hacemos bolas y después aplastamos.
A continuación añadimos aceite de oliva en u na sartén y doramos las hamburguesas a temperatura media alta para que se haga por dentro pero no se nos queden secas.
Servimos acompañando de ensalada o verduritas a la plancha.
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