Descripción
Untamos el besugo con aceite, pondremos el punto de sal al gusto, lo colocamos en la plancha o sartén con la piel boca arriba.
Mientras se hace el besugo vamos pelando los ajos y fileteandolos y los ponemos en una sartén con aceite de oliva, añadimos la guindilla y cuando esten dorados los ajos los apartamos. Por último agregamos el vinagre y lo removemos todos y reservamos.
Cuando el besugo este al punto lo rehogamos con el sofrito y lo servimos de inmediato.
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