Descripción
Empezamos con la salsa. Picamos la cebolla, los ajos y los sofreímos en una sartén con poco aceite. Una vez pochados añadimos la harina y rehogamos un poco. Añadimos el vino blanco y dejamos hervir un minutos, añadimos el agua, el perejil y si nos gusta una cayena y lo dejamos cocer 4 minutos todo junto.
Le añadimos las almejas y dejamos cocinar 2 minutos más. Salpimentamos la lubina y la cocinamos a la plancha unos 2 minutos por cada lado. A continuación la ponemos en un plato y la rociamos con la salda por encima.
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