Descripción
Aunque no es fundamental, para que las nueces aporten el sabor que realmente combina fenomenal con el resto de ingredientes deberías tostarlas. Para ello ponlas en una bandeja de horno y hornéalas a 180ºC durante unos 7-10 minutos, removiéndolas cuando lleven la mitad del tiempo, aunque te voy a dar un consejo de aprovechamiento: si algún día has encendido el horno, aprovecha y cuando lo hayas apagado y siga caliente, introduce las nueces en él en una bandeja, déjalas 10 minutos, remuévelas un poco y otros 10 minutos, o hasta que veas que estén doradas y evitando siempre que se quemen. Así no gastas más energía y aprovechas el calor residual del horno, es solo cuestión de organizarse un poco y así lo hago yo siempre.
- Cuando tengas las nueces ya tostadas espera a que se enfríen un poco y pícalas con un cuchillo.
- Pela la manzana, córtala en cuartos quítale el corazón y córtala en taquitos muy pequeños. Pon la manzana en un bol e incorpora también las nueces, y echa un poco de zumo de limón o de lima por encima para evitar que la manzana se oxide. Mezcla un poco.
- Corta las lonchas de salmón también en taquitos pequeños o del tamaño que prefieras.
- Pica el eneldo y ponlo junto con el salmón en el bol con las nueces y la manzana, y mézclalo todo bien.
- Si vas a utilizar yogur natural en vez de mayonesa, échale un poco de sal y pruébalo para que esté a tu gusto.
- Añade la mayonesa o el yogur con salal bol y mézclalo todo junto. Prueba la mezcla por si tienes que rectificarla de algún sabor, y también puedes añadir más mayonesa o yogur si prefieres un resultado más cremoso.
- Utiliza tostadas ya hechas o bien corta unas rodajas de pan, que no sean muy gruesas, y tuéstalas en el horno o en la tostadora hasta que estén doradas.
- Monta los canapés justo antes de servirlos para que las tostadas no se reblandezcan. Pon la mezcla cremosa de salmón encima de las tostadas y termina decorando con una ramita de eneldo fresco
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