Descripción
Limpia el pescado, filetealo y sazona. Cuécelo al vapor con las almejas a fuego lento durante 5
minutos aproximadamente.
Para cocer al vapor utiliza un caldo de verduras. Para preparar la salsa, pica la cebolleta y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
Una vez pochada, añade los pimientos y saltéalos. Después, cubre con agua, pon a punto de sal y déjalo hacer unos 20 minutos. Después, tritúralo con la batidora.
Coloca la salsa en el fondo de una fuente y pon los filetes de cabra sobre ella junto con las almejas.
Por último, saltea las gambas peladas en una sartén con aceite y los dientes de ajo picados.
Espolvorea con perejil picado y colócalas junto a pescado .
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