Descripción
Retira el tallo y las pepitas de las ñoras. Córtalas en trozos y rehógalas en una tartera. Pica la cebolleta finamente y añádela.
Rehoga bien.
Coloca la miga de pan en el vaso batidor, añade las almendras, el vino y 2 dientes de ajo pelados y troceados. Tritura y añade a la tartera.
Pela las patatas, córtalas en rodajas y añádelas. Sazona, cubre con agua y cuécelas durante 20 minutos. Limpia el pescado retirándole las tripas y las aletas. Córtalo en rodajas (o saca los lomos) sazona y añade. Cocina el pecado durante 3-4 minutos.
Espolvorea con perejil picado.
Para la tempura, haz la mezcla de harina y agua fría. Retira la parte inferior y la parte superior de los ajos. Introdúcelos en la masa y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sirve el pescado con los ajos en tempura.
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