Descripción
Para la salsa de nueces, pon la nata líquida a calentar en una cazuela. Agrega las nueces majadas y un diente de ajo troceado. Deja reducir hasta que espese y coja el sabor de las nueces.
trocea y salpimienta la raya y colocala en la bandeja del horno untada con aceite. Riégala con un chorrito de aceite y hornéala a 220º C durante 8 minutos.
Retira la parte inferior y superior del puerro. Córtalo en juliana fina y fríelo en una sartén con aceite. Escúrrelo sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona.
Sirve el pescado, salsea y acompaña con el puerro.
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