Descripción
Sacamos la pulpa de un mango maduro. Ponemos aceite de oliva en una sartén, al que añadimos 1/2 cebolla y 1 trozo de pimiento rojo. Pochamos hasta que estén tiernos y les damos sabor con un poco de sal. Lo acompañamos de 50 ml de vino blanco. Hervimos hasta que se evapore el alcohol.Añadimos el mango y una cucharada de miel. Cocinamos 5 minutos. Lo trituramos y reservamos.Hacemos el salmón a la plancha a nuestro gusto.
Ya sólo queda servir con la salsa de mango ¡Exquisito!
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