TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Nasas, trampas
ELABORACIÓN: Por unidad
El buey de mar (Cancer pagurus) es un crustáceo con gran consumo en nuestra cocina y posee una carne blanca, exquisita, de textura fina y suave.
| También llamado Cangrejo europeo, Cangrejo pato, Ñocla y Bou. Es un crustáceo branquiuro, y decápodo de la familia de los Cancridade como los cangrejos. Vive en los fondos marinos rocosos o pedregosos, le gusta vivir en las grietas de las rocas, aunque también suele enterrarse en la arena. Generalmente habitan a profundidades de 1 a 30 metros, aunque los ejemplares de mayor tamaño pueden habitar a 100 metros de profundidad. |
| TIPO | Por 100 grs. |
| ENERGIA (kcal) | 86 |
| PROTEÍNAS (g) | 18 |
| HIDRATOS CARBONO (g) | 0,7 |
| FIBRA (g) | – |
| GRASA TOTAL | 1,0 |
| SATURADAS(g) | 0,1 |
| MONOINSATURADAS (g) | 0,2 |
| POLIINSATURADAS (g) | 0,3 |
| OMEGA 3 | 0,32 |
| COLESTEROL (mg) | 59 |
| CALCIO (mg) | 299 |
| HIERRO (mg) | 1,6 |
| ZINC (mg) | 5,5 |
| SODIO (mg) | 550 |
| POTASIO(mg) | 234 |
| Vitamina A | 4,0 |
| Vitamina B3 | 0,2 |
| Vitamina B9 | – |
| Vitamina B12 | 13,5 |
| Vitamina E | 6,3 |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.