Descripción
Limpiamos el bacalao y le quitamos las espinas. Lo cortamos en porciones y lo pasamos por harina. Calentamos el aceite de oliva y rehogamos el bacalao unos minutos hasta que coja un poco de color. Apartamos y reservamos.
Por otra parte cortamos la cebolla y rehogamos hasta que poche. Le agregamos el azúcar y caramelizamos un par de minutos. Añadimos entonces el vino y dejamos al fuego 2 minutos, seguimos añadiendo el resto de ingredientes y por último el bacalao. Dejamos 15 minutos al fuego todo junto y servimos.
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