TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Nasas, trampas
ELABORACIÓN: Unidad
Centollo o changurro (Maja squinado) es uno de los productos más apreciados del litoral gallego por su sabor.
Conocido como changurro o txangurro, cámbara, araña, cranca, pateiro, bruño o cangrejo velludo. Es un crustáceo braquiuro y decápodo. Pertenece a la familia Majidae, la misma que los cangrejos. Vive en la costa en fondos rocosos o arenosos. Habita en profundidades mayores de 100m.
| TIPO | Por 100 grs. |
| ENERGIA (kcal) | 127 |
| PROTEÍNAS (g) | 20,1 |
| HIDRATOS CARBONO (g) | – |
| FIBRA (g) | – |
| GRASA TOTAL | 5,2 |
| SATURADAS(g) | 0,8 |
| MONOINSATURADAS (g) | 1,28 |
| POLIINSATURADAS (g) | 0,16 |
| OMEGA 3 | 1,78 |
| COLESTEROL (mg) | 100 |
| CALCIO (mg) | 29 |
| HIERRO (mg) | 1,3 |
| ZINC (mg) | 5,5 |
| SODIO (mg) | 370 |
| POTASIO(mg) | 270 |
| Vitamina A | – |
| Vitamina B3 | – |
| Vitamina B9 | 20 |
| Vitamina B12 | – |
| Vitamina E | 0,23 |
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