TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Rastras
ELABORACIÓN: Por peso, por unidad
Carabinero (Plesiopenaeus edwardsianus) tiene un sabor fuerte en comparación con especies como la gamba y el langostino. Su cabeza es muy sabrosa y una de las partes más apreciadas, es excelente para la preparación de salsas, sopas y cremas
Es un crustáceo decápodo que habita en los fondos de arena y fango. Vive a profundidades entre los 500 y los 2000 m. Pertenece a la familia de los Palaemonidae. Es un buen nadador que realiza importantes migraciones. La base de su alimentación está compuesta por restos orgánicos, plancton y algas.
Se captura en la FAO 27 (Atlántico Noroeste).
También habita en el mar Mediterráneo y en el Atlántico oriental.
| TIPO | Por 100 grs. |
| ENERGIA (kcal) | 115 |
| PROTEÍNAS (g) | 23,9 |
| HIDRATOS CARBONO (g) | 1,5 |
| FIBRA (g) | – |
| GRASA TOTAL | 1,7 |
| SATURADAS(g) | 0,3 |
| MONOINSATURADAS (g) | 0,8 |
| POLIINSATURADAS (g) | 0,4 |
| OMEGA 3 | 0,3 |
| COLESTEROL (mg) | 152 |
| CALCIO (mg) | 79 |
| HIERRO (mg) | 1,0 |
| ZINC (mg) | 1,1 |
| SODIO (mg) | 190 |
| POTASIO(mg) | 330 |
| Vitamina A | 25 |
| Vitamina B3 | – |
| Vitamina B9 | – |
| Vitamina B12 | 1,2 |
| Vitamina E | 0,15 |
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