San Pedro

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Redes de arrastre, sedales, anzuelos
ELABORACIÓN: Limpio, rodajas

También llamado San Pedro, Sanmartiño, Martiño o Gallopedro. Es un pescado semigraso y de agua salada. Habita tanto en fondos de rocas como en praderas submarinas y fondos de arena, donde puede enterrarse a veces. Vive entre aguas, a profundidades que varían desde los 10 a los 100 metros, aunque se le puede encontrar hasta a 400 metros.

SKU: P_040 Categoría: Pescados

Descripción

Su cuerpo es alto, comprimido y aplanado lateralmente. La cabeza es grande y de perfil recto. Está surcada por numerosas crestas óseas. La boca posee maxilares bien desarrolados aunque los dientes son pequeños. Los ojos están situados cerca del borde dorsal y uno a cada lado del cuerpo a pesar de ser un pescado bastante plano. Carece de escamas excepto en la línea lateral. Presenta espinas al lado del abdomen. La aleta dorsal tiene tanto radios espinoso largos como otros más cortos y blandos. Su color es dorado, o gris verdoso, y posee una mancha negra rodeada de blanco o amarillo en el centro del cuerpo y en ambos lados. Desova en verano.

Alcanza la madurez sexual a los 4 años.

Es un pez que tarda mucho tiempo en reproducirse.

Es solitario y nadador que aprovecha la delgadez de su cuerpo visto de frente, para acercarse con lentas odulaciones de aletas a otros peces, a los que captura de manera fulminante con su boca protáctil. Se captura en la FAO 27 (Atlántico Noroeste).

Habita principalmente en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo

Valor nutricional

TIPO	Por 100 grs.
ENERGIA (kcal)	91,2
PROTEÍNAS (g)	18,2
HIDRATOS CARBONO (g)	–
FIBRA (g)	0,0
GRASA TOTAL	1,4
SATURADAS(g)	0,4
MONOINSATURADAS (g)	0,4
POLIINSATURADAS (g)	0,4
OMEGA 3	0,2
COLESTEROL (mg)	50
CALCIO (mg)	1,7
HIERRO (mg)	0,5
ZINC (mg)	0,2
SODIO (mg)	114
POTASIO(mg)	151
Vitamina A	10
Vitamina B3	30
Vitamina B9	–
Vitamina B12	2,2
Vitamina E	–