Congrio

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Sedales, anzuelos, nasas y trampas
ELABORACIÓN: Rodajas abiertas, rodajas cerradas, rodajas envuelto, trozo

Es un pescado blanco o semigraso dependiendo de la temporada. Es de agua salada y por la forma de su cuerpo es anguiliforme. Viven en costas rocosas, a profundidades de unos 30 metros. Habita en los agujeros y cuevas de donde raramente sale de día. Es un animal eminentemente nocturno

También llamado congribadejo o pistolero. Posee un cuerpo alargado que termina en punta, de ahí su nombre. Su cuerpo es de color negro con pintas blancas en forma de anillos. Es un pez común en la costa del Pacífico.

SKU: P_018 Categoría: Pescados

Descripción

Su cuerpo es fuerte, similar a una serpiente, cilíndrico, con una apertura branquial, en forma de rendija, que llega hasta el vientre. Posee una boca temible con una especie de diente en forma de cuña que puede llegar a cortar como unos alicates. Pueden arrancar trozos de carne de sus víctimas mediante un giro, repetido y longitudinal, de su cuerpo. Carece de aletas ventrales pero dispone de aletas pectorales. Es de color gris oscuro, la zona ventral es más clara, casi blanca.

Puede llegar a pesar más de 30 kilos.

Se captura en la FAO 27 (Atlántico Noroeste).

Habita en aguas del océano Atlántico y también del mar Mediterráneo.

Valor nutricional

TIPO	Por 100 grs.
ENERGIA (kcal)	110
PROTEÍNAS (g)	15,4
HIDRATOS CARBONO (g)	–
FIBRA (g)	0,0
GRASA TOTAL	3,7
SATURADAS(g)	0,9
MONOINSATURADAS (g)	1,5
POLIINSATURADAS (g)	0,6
OMEGA 3	–
COLESTEROL (mg)	40
CALCIO (mg)	50,5
HIERRO (mg)	1,0
ZINC (mg)	2,0
SODIO (mg)	50
POTASIO(mg)	340
Vitamina A	500
Vitamina B3	5,5
Vitamina B9	13
Vitamina B12	1,0
Vitamina E	–