Descripción
Pelamos los langostinos y guardamos las cabezas para el caldo. Picamos las verduras, salpimentamos y sofreímos a fuego lento en un cazo. Cuando este pochada añadimos la cucharada de harina y freimos unos segndos, seguidamente echamos el vino blanco y el caldo colado y lo dejamos reducir a fuego bajo. Cuando empiece a espesar retiramos y pasamos la batidora y probamos de sal.
Añadimos los langostinos y ponemos un par de minutos al fuego. Ponemos la sartén unas gotas de aceite y hacemos el zapatero un minuto por cada lado.
Emplatamos y rociamos por encima con la salsa.
Servir y degustar.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.