TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Con cucharilla o «Spinning», con mosca ahogada, cola de rata, pesca a fondo corrido, pesca con flotador
ELABORACIÓN: Limpia, sin espina, rodajas, libro
También llamada trucha común o reo. Es un pescado azul de agua dulce. Pertenece a la familia Salmonidae. Vive en aguas frías y limpias y en ríos y lagos.
Cuerpo alargado, liso esbelto y ágil, de color plateado y con motas de distintos colores. La coloración externa varía en función de la especie, la luz, la edad, e incluso de su estado de ánimo. La carne, puede ser blanca o rosada, según la alimentación. De ese modo se distingue entre truchas blancas y asalmonadas. Su cabeza es robusta y la mandíbula superior llega más allá del ojo.
Habita en las costas de Norteamérica, en el norte de Asia y en aguas de Europa.ba
| TIPO | Por 100 grs. |
| ENERGIA (kcal) | 135 |
| PROTEÍNAS (g) | 18 |
| HIDRATOS CARBONO (g) | – |
| FIBRA (g) | 0,0 |
| GRASA TOTAL | 6,7 |
| SATURADAS(g) | 1,7 |
| MONOINSATURADAS (g) | 2,0 |
| POLIINSATURADAS (g) | 2,2 |
| OMEGA 3 | – |
| COLESTEROL (mg) | 67,2 |
| CALCIO (mg) | 108,2 |
| HIERRO (mg) | 1,16 |
| ZINC (mg) | 1,39 |
| SODIO (mg) | 56 |
| POTASIO(mg) | 480 |
| Vitamina A | 34,5 |
| Vitamina B3 | 8,45 |
| Vitamina B9 | 9,44 |
| Vitamina B12 | 5,2 |
| Vitamina E | – |
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