Descripción
Enharinamos ligeramente el cogote y salpimentamos. En una cazuela ponemos el aceite y lo doramos por ambos lados para que selle. Lo retiramos y lo colocamos en la bandeja del horno.
En el aceite de dorar el pescado rehogamos ligeramente los ajos con los pimientos y las hojas de laurel. Llevamos el pescado al horno a 180º regado de sidra y ponemos por encima el sofrito de ajos y pimientos.
Dejamos hacer en el horno entre 5 y 10 minutos dependiendo del tamaño. Servimos con perejil picado por encima.
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