Pargo

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Redes de arrastre, sedales, anzuelos
ELABORACIÓN: Limpio, rodajas, filetes, libro

También llamado rubiel, mazote, bocinegro o urta. Es un pescado azulde agua salada. Pertenece a la familia de los Sparidae. Morfológicamente se parece al besugo, aunque de coloración rosada más o menos uniforme, además no tiene mancha negra al inicio de la línea lateral y posee distinta dentadura

SKU: P_029 Categoría: Pescados

Descripción

Presenta muy a menudo una banda frontal azulada de ojo a ojo. Cuerpo oval y bastante alto, hocico corto y redondeado, boca con caninos desarrollados. La aleta dorsal y las pectorales son muy largas. La aleta caudal tiene dos lóbulos. Las aletas son rosáceas. El vientre es blanco plateado y los ojos son rojizos.

Son hermafroditas protóginos, es decir, los adultos primero son hembras y se convierten en machos con la edad. Alcanza la madurez sexual cuando mide unos 24 cm. Se captura en la FAO 27 (Atlántico Noroeste).

Habita en el océano Atlántico (desde las islas Británicas hasta el sur de Argentina) y en el mar Cantábrico.

Valor nutricional

TIPO	Por 100 grs.
ENERGIA (kcal)	79
PROTEÍNAS (g)	19,4
HIDRATOS CARBONO (g)	–
FIBRA (g)	0,0
GRASA TOTAL	0,6
SATURADAS(g)	0,2
MONOINSATURADAS (g)	0,09
POLIINSATURADAS (g)	0,27
OMEGA 3	–
COLESTEROL (mg)	38
CALCIO (mg)	7,0
HIERRO (mg)	0,7
ZINC (mg)	0,7
SODIO (mg)	65
POTASIO(mg)	451
Vitamina A	6,0
Vitamina B3	8,4
Vitamina B9	–
Vitamina B12	2,1
Vitamina E	0,4