Dorada

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Redes de cerco, de arrastre e izadas, sedales y anzuelos
ELABORACIÓN: Limpia, libro, rodajas

Pescado blanco o semigraso y de agua salada. Pertenece a la familia Sparidae. Normalmente habitan agrupadas en bancos en aguas poco profundas de fondos arenosos o rocosos, entre los 5 y 30 m de profundidad, aunque pueden llegar hasta los 150 m. en época de reproducción

SKU: P_020 Categoría:

Descripción

Tiene el cuerpo ovalado, alto y comprimido. La cabeza es grande y redondeada y los labios gruesos. Entre los ojos y alrededor de estos tiene una ancha banda de color dorado que es la responsable de su nombre. Igualmente presenta una mancha negra detrás de los opérculos, a la altura del inicio de la línea lateral. En la primera fila de dientes tiene 6 colmillos puntiagudos, y posee fuertes mandíbulas. Tiene una sola aleta dorsal y las pectorales son largas y acabadas en punta. La aleta caudal tiene una banda negra. El color del dorso es verde azulado, el vientre plateado y con los flancos amarillos grisáceos.

Son muy sensibles a las temperaturas frías, por lo que pueden morir a causa de un descenso brusco de las mismas.

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) –
PROTEÍNAS (g) 17
HIDRATOS CARBONO (g) –
FIBRA (g) 0,0
GRASA TOTAL 4,8
SATURADAS(g) 1,09
MONOINSATURADAS (g) 1,45
POLIINSATURADAS (g) 1,84
OMEGA 3 –
COLESTEROL (mg) –
CALCIO (mg) 30
HIERRO (mg) 0,9
ZINC (mg) 0,5
SODIO (mg) –
POTASIO(mg) –
Vitamina A 9,0
Vitamina B3 –
Vitamina B9 –
Vitamina B12 2,0
Vitamina E 15,8

 

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