Zapatero o palometa

TEMPORADA: ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ARTE DE PESCA: Palangre y redes de arrastre
ELABORACIÓN: Limpio con piel, limpio sin piel, rodajas, filetes

También conocido como japuta, castañeta o zapatero. Es un pescado blanco o semigraso y de agua salada. Pertenece a la familia de los Brámidos, dentro del orden de los Perciformes

SKU: P_028 Categoría:

Descripción

Es de color gris parduzco. Su cuerpo es ovalado, comprimido y alto. La freza se produce en aguas abiertas, lejos de la costa. Los ejemplares adultos viven en canales, bancos de arena, arrecifes y en fondos lodosos. Los jóvenes toleran el agua salobre con un nivel de salinidad bajo. La mandíbula es prominente, el hocico corto y la aleta caudal está muy escotada.

Se sabe poco sobre su biología; es pelágico, vive hasta los 400 m de profundidad y se aproxima a la costa para reproducirse.

Los alevines son muy diferentes de los adultos, sobre todo por la forma de las aletas y la presencia de espinas preoperculares. En aguas del océano Atlántico, del Índico, en la costa sur del Pacífico y también en el mar Mediterráneo

Valor nutricional

TIPO Por 100 grs.
ENERGIA (kcal) 78
PROTEÍNAS (g) 20
HIDRATOS CARBONO (g) –
FIBRA (g) 0,0
GRASA TOTAL 5,0
SATURADAS(g) 0,7
MONOINSATURADAS (g) 0,3
POLIINSATURADAS (g) 0,8
OMEGA 3 –
COLESTEROL (mg) 79
CALCIO (mg) 25
HIERRO (mg) 0,7
ZINC (mg) 0,5
SODIO (mg) 110
POTASIO(mg) 430
Vitamina A 36
Vitamina B3 9
Vitamina B9 –
Vitamina B12 10
Vitamina E –

 

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